メキシコ南部で無農薬、そして他の農作物と一緒にカカオを育てることで森を再生するアグロフォレストリーという昔ながらの農法で丁寧に育てられた品質が高く味わいのあるホワイトカカオを使ったチョコレートです。 色々な味を試してみたい方や少量ずつ味わいたい方のために、ご用意したミニチョコレート。カカオの実の形をしたかわいいミニチョコレートは、ちょっと甘いものがほしいときや、お茶のおともにぴったりです。 収穫量が少なく、希少で「幻のカカオ」とも呼ばれているホワイトカカオ。古来より他の品種と交配がなく、純粋な原種のホワイトカカオ。一般的なカカオ豆の中身は紫色ですが、ホワイトカカオの中身は白色です。 ホワイトカカオは苦味や渋みの元となるボリフェノールをほとんど含まないため、マイルドな味を感じることができます。カカオ生産量の1%ほどのクリオロ種という希少なカカオの中で、さらに1%にも満たないホワイトカカオを味わえる機会はあまりないので、ぜひお楽しみください。 ちなみに、焙煎すると通常のカカオと同じように茶色に変わるので、できあがったチョコレートは茶色で、決してホワイトチョコになるわけではありません。 原材料名：ホワイトカカオ豆、きび砂糖 内容量：25g 原産国：メキシコ ----- おいしさの理由 1.カカオ本来の味わい カカオ本来のおいしさや香りを楽しんでいただくため、主原料はメキシコ産のカカオときび砂糖です。伝統的な農法や無農薬にこだわり丁寧に育てられているので、品質が高く味わいのあるカカオで作られたチョコレートを楽しんでいただけます。 2. 新しい食感 ザクっとした食感のチョコレート。その理由は、昔ながらの作り方にこだわり、職人が一つひとつ手作りしているからです。カカオ本来の風味をより楽しんでいただける、今までにない食感のチョコレートです。 3.メキシコらしいフレーバー メキシコでは3000年以上前からバニラやトウガラシなどの粉を混ぜてチョコレートを作っていました。カカオの香りや味わいを活かしつつ、メキシコ原産の材料との融合を楽しんでいただくために、メキシコらしい味をご用意しました。 ----- このChocolate Rebeldiaのチョコレートは、カカオの栽培からチョコレートの製造までのすべての工程を伝統的な作り方にこだわり手作業で行なっています。 そのため、チョコレートに含まれる油脂分や糖分が白く浮かび上がることがありますが、品質には問題ありませんので、安心してお召しあがりください。